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Saumurois Aymeric Hillaire vigneron et sommelier distingué par Gault & Millau

0 01.10.2017 18:17
Aymeric Hillaire veille sur les 230 références de la cave de l'Auberge des Isles.

Aymeric Hillaire veille sur les 230 références de la cave de l'Auberge des Isles.

Laurent Zarini

Le guide Gault & Millau vient de distinguer Aymeric Hillaire au titre de meilleur sommelier de l'Ouest. Au-delà de sa personne, c'est toute l'équipe de l'Auberge des Isles à Montreuil-Bellay, reprise depuis trois ans par cinq associés très proches de la viticulture, qui est récompensée.

Originalité de l'histoire, Aymeric Hillaire est surtout un vigneron réputé de la jeune appellation Saumur-Puy Notre-Dame.

Une rencontre à lire dans l'édition de Saumur de ce lundi 2 octobre.

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